실패의 경험은 때론 더 큰 성공을 가져다 준다(feat. 파파존스광주첨단점)

코로나19이후 우리네 삶은 크나 작으나 국가적으로나 개인적으로나 많은 격변이 있었다. 그 중에서도 대한민국 경제의 허리역활을 하는 소상공인 자영업자의 휴업과 폐업 등으로 부의 양극화는 더욱 심화되었다. 전쟁이나 기근으로 인한 흉년이 나면 부자는 더욱 부자가 되고 가난한 이들은 더욱 더 가난해지는 자본주의적 병폐는 나름대로 자본주의의 수정을 거쳐 부의 재분배를 이루려는 노력이 동반되지만 한 번 기울어진 운동장은 개토나 복토를 하지 않으면 원상이 회복하기 어려운 것 마냥 580만 자영업자의 기울어진 부는 언제나 회복 가능할지 가늠치 못하는 현실이다.
 

파파존스첨단점 전경

 
이런 와중에 많은 자영업자들이 그나마 재기의 힘을 가지고 버텨오는 하나의 빛줄기가 있다면 아무래도 서민금융의 햇살인 미소금융의 자영업자 창업자금이나 운영자금이 아닐까 싶다. 필자는 서민금융의 한 축을 담당하는 서민금융진흥원 자영업 컨설턴트로 활동하면서 2023년 올 해 만큼 자영업자분들의 재창업 의지가 강하게 일어나고 있음을 느끼지 못했다. 특히 사회저변에 청년들의 창업열기도 매우 뜨거운 한 해였기도 하지만 한 번 쓰러지고 다시 일어나야겠다는 분들이 여느 해와 달리 많음을 목도한다.
 
오늘 방문한 파파존스 첨단점의 사업주 재창업과 성공적인 영업에 박수를 보내고자 이글을 쓴다. 필자가 쓰고자 하는 의도는 이 곳 파파이스첨단점의 홍보와는 전혀 무관함을 미리 밝혀둔다. 다만, 이 곳 창업주의 재창업과 새로운 성공을 써 내려가고자 하는 열정과 의지를 이와 비슷한 처지의 많은 자영업자 분들에게 자그마한 벤치마킹이 되는 바램에서다.
 
이 곳 점포의 운영은 젊은(?) 부부 내외의 꿈과 열정이 가득 담겨있는 보금자리이다. 20여년 해오던 동대문 디자인 의류사업체를 접고 폐업한 후 아픔을 딛고 새로운 도약을 꿈꾸며 재창업한 이후 약 1년, 매출은 상당한 수준으로 올라있고 아직은 이전 사업의 후유증으로 수입의 많은 부분을 갚아가지만 무엇보다도 전혀 생소한 사업에 도전하여 이처럼 도약의 기초를 다듬을 수 있는 이유는 아무래도 이전 사업의 경험과 노하우 그리고 고객을 대하는 서비스정신과 먹거리를 생각하는 위생과 청결에 대한 기본적인 자세에 있지 않나 생각한다.
 

 
 
점포를 들어가는 입구에서부터 내부의 구석구석을 살펴보는 내 눈에는 청결하고 신선한 식재료의 보관과 깨끗한 주방환경 통해 음식을 만드는 위생적인 환경의 유지노력이 그대로 드러나 있었다. 벽면에 걸어놓은 작업일지며 원부자재 수급일지 등 여느 음식점 점포와는 전혀 달리 잘 정리정돈된 HACCP인증을 받은 식품회사의 제조실을 방문한 듯한 느낌이 들었다. 
 
필자는 사업주와 상담을 마치고 나오면서 역시 음식점의 가장 기본적인 요소는 맛, 청결, 서비스임을 다시 한 번 생각하면서 창업 혹은 재창업을 하고자 하는 많은 예비창업자분들께 무엇보다도 실패로부터 오는 재창업의 성공을 위해서는 이 세가지에 더해 마지막 한 가지를 더 당부하고 싶다. 
 
외식업 성공조건은

맛
청결
서비스

 
그리고 
 

마케팅

그래서 필자는
 

맛
청결
서비스
마케팅

 
이것이 바로 창업의 성공으로 가는 핵심요소라는 것을 알려드리고자 한다.
오늘 방문한 점포의 지속가능한 성공을 기원한다.