카페 창업 그리고 열정

창업의 사전적 정의는 '나라, 왕조 따위를 세우는 행위 또는 사업을 시작하는 것'이라고 한다. 창업은 새로운 비즈니스나 기업을 시작하는 것을 의미한다.

 

새로운 기회를 찾고 독립적으로 사업을 운영하고자 하는 열망과 의지를 가진 사람들(창업자)이 혁신적인 아이디어나 제품, 서비스를 개발하고, 이를 시장에 출시하여 수익을 창출하는 것을 목표로 한다. 즉, 창업자는 자신의 비전과 열정을 토대로 아이디어를 구체화하고, 자금 조달, 시장 조사, 비즈니스 모델 개발, 마케팅 전략 등 다양한 측면에서 사업을 계획하고 실행함으로써 자신의 제품이나 서비스의 가치(value)를 타깃 고객에게 전달하고, 경쟁사와의 경쟁에서 성공을 이루기 위해 노력합니다. 따라서 창업 과정은 많은 도전과 위험을 수반할 수 있지만, 동시에 큰 보상과 성취감을 가져다 줄 수 있기에  새로운 아이디어나 기술을 시장에 도입함으로써 경제적인 가치를 창출할 수 있는  혁신과 창의성이 반드시 필요하다.

 

창업은 사회적으로는 새로운 일자리를 창출하고 경제 발전에 기여하고 개인적으로는 자신의 꿈을 실현하고 사회적인 영향력을 키울 수 있는 실전적인 배틀그라운드이기도 하다.

창업은 매우 고통스럽기 때문에 남에게 추천할 만한 것은 아니다. 그러나 창업을 하게 된다면 2명이 50시간 일하는 것보다 1명이 100시간 일하는 것이 성공할 가능성이 크게 높아진다.
-일론 머스크-

 

일론 머스크가 누구인가? 그 유명한 테슬라의 창업가가 아니던가? 그의 말에서 창업가에게 주어지는 혁신의 의지와 열정이 얼마나 중요한가 그리고 그에 따른 노력이 얼마나 요구되는지를 일러준다. 필자가 이전 블로그 글에서도 피력했지만 창업의 동기가 그저 현실 회피나 먹고 살기 위한 생계형 창업에 지나서는 안된다고 말한 적이 있다.

 

최근 가장 핫(hot)한 창업 분야 중 외식업 중 카페를 들여다보자. 2021년 국세청에서 낸 100대 생활업종 통계에서 커피전문점은 약 8만3363개로 2017년 4만4035개에 비해 4년 만에 거의 2배 성장했다. 커피 전문점 종사자수는 2019년 통계로 약 23만 명, 매출액은 12조 원에 달한다고 한다.

 

자료: 소상공인시장진흥공단 상권정보 업종분석(2023. 12월), 필자 분석자료

 

2023년 12월 최근에 들여다 본 소상공인시장진흥공단 상권분석 보고서(2023. 12월) 전국 카페 업소현황에 따르면 23년 7월 현재 122,184개에 이른다고 한다. 전국에 외식업 업소수로 단연 최고이다. 소위 한집 건너 한 집이 커피숍, 카페라고 하니 얼마나 많은 점포가 일어나고 닫히는가를 알 수가 있다. 대한민국의 인구가 약 5,500만명 정도니 약 450명 당 1개 업소로 창업이 이루어진다. 이 중에 점포를 직접 방문하여 구매하는 실재 소비자의 수를 추정하면 이 보다는 더 적은 수가 될 것이다. 

 

그렇다면 매출현황을 들여다 보자. 전국 평균으로 2023년 9월 전국의 매출 평균이 1,265만원으로 분석되었다. 이러한 데이터를 보면 창업 시장의 먹거리 파이가 얼만지에 대한 어떠한 시사점을 주는지는 독자 각자의 판단에 맡긴다. 필자는 이러한 통계 결과로 특정 업종이나 업태에 대한 판단은 하지 않음을 전제한다. 관련 업종이나 업태에 종사하시는 분들이나 관계자들의 오해 없음을 정중히 요청합니다.

 

자료: 소상공인시장진흥공단 상권정보 매출분석(2023.12), 필자 분석자료.

 

창업의 동기가 어찌되었던 간에 필자가 전하고자 하는 바는 이처럼 망망한 창업의 바다에서 창업의 과정과 성공은 생각만큼은 쉽지 않다는 것이다. 먹을 파이가 그리 크지 않음도 사실이다. 그렇다면 내가 창업하고자 하는 분야가 레드오션(Red Ocean)인지 아니면 블루오션(Blue Ocean)인지는 창업 전 단계에서 반드시 점검하고 시작할 일이다.

 

이왕 낙싯대를 만들고 바다에 갈 요량이면 질 좋은 낚싯대를 준비하고 고기가 많이 나올 법한 곳에 낚싯대를 드리우자는 것을 말하고자 한다. 낚싯대는 창업 아이템이요 혁신이며, 고기가 나올 법한 곳은 타겟팅이며 이는 곧 마케팅이다.

 

예비창업가들의 성공적인 창업을 기원한다.